がんをやっつけろ！

食物は、がんの危険因子としてもっとも重要と考えられています。とくに、ある種の食品、例えばワラビ、ソテツの実といった食品は発がん物質を含んでいると言われています。食物自体やその成分に 発がん物質が含まれていなくても、それらの成分をもとに体内で発がん物質が合成されるものもあります。さらに食塩の摂りすぎも胃がんの促進因子となると見られていますし、高脂肪や低繊維食は、胆汁酸の代謝異常を介して大腸がんを促進すると言われています。また、ある種の食品はがんを抑制するという報告もあります。すなわち、β－カロチンやビタミンＣ、ビタミンＥなどのビタミン類には、発がんを抑制する作用があると言われています。食事内容を変えることにより、免疫力を活性化させることができます。ですから、免疫力アップに効果的な食材を取り入れたバランスのよい食事を心がけていきましょう。

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